El secador de placas procesa productos sueltos con mucha delicadeza. Es muy adecuado para productos quebradizos o que contengan disolventes. El control del tiempo de permanencia del producto en la máquina es sencillo.
En el secador de placas, producto húmedo entra en la cámara de secado a través de la cubierta y fluye de manera continua hacia el secador vertical. Los brazos giratorios con palas extienden el producto formando un patrón en espiral por toda la superficie de la placa. Las palas transportan el producto hacia el borde externo de la placa superior pequeña. Al llegar a él, cae a la segunda placa, de mayor tamaño y situada justo debajo. En esta placa, las palas mueven el producto en dirección opuesta, hacia la abertura central, por la cual desciende a la siguiente placa, más pequeña que la segunda. En ella, se transporta de nuevo hacia el borde externo, tras lo cual cae a la superficie inferior de la carcasa. Por último, las palas llevan el producto hacia la toma de descarga.
La humedad se evapora del producto a medida que se mueve por todo el secador. Es evacuada de la unidad por la parte superior de la carcasa con la ayuda de una pequeña cantidad de gas de purga o aire (en secadores atmosféricos y de placas herméticas).
El sistema de transporte del producto consta de un eje vertical central con brazos y palas horizontales. Las placas se calientan por la parte inferior con agua caliente, aceite térmico o vapor. En cada nivel de placas hay entre dos y ocho brazos instalados en el eje. Estos brazos tienen palas que se mueven libremente y descansan suavemente sobre la superficie de la placa. Es posible instalar palas con diferentes longitudes y configuraciones para optimizar el transporte del producto. La velocidad de las palas es controlada por un motor situado bajo la carcasa, fuera del entorno de producción.
El secador de placas puede procesar productos que contengan disolventes, que sean tóxicos o sensibles a la temperatura, los cuales requieren condiciones de vacío.
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