Stärke

Das Trocknen und Kühlen von nativer und modifizierter Stärke sind Prozessschritte, mit denen Ingetecsa jahrzehntelange Erfahrung hat. Mit dutzenden Referenzen und einer einzigartigen Trocknungstechnologie können wir es kaum erwarten, Sie von unseren Erfahrungen profitieren zu lassen.

Unsere modernste Trocknungstechnologie hat mehrere unverwechselbare Vorteile für Stärkeanwendungen zu bieten, wie etwa:

• Nachweislich bessere Produktqualität
• Geringerer Energieverbrauch, bis zu 28 % Einsparung bei Heizung mit Dampf
• Hervorragende Hygiene, da es in der Trocknungszone keine beweglichen Teile gibt
• Weniger Wartungsaufwand und mehr Sicherheit durch statische Technologie
• Aufstellung vollständig in Innenraum mit schnelleren Installationszeiten

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STÄRKE – EINFÜHRUNG

Starch or amylum is a carbohydrate (polysaccharide) and is present
in large amounts in tubers (potatoes and cassava), and in cereals
(such as corn, wheat, and rice), and to a smaller extend in pulses,
fruits, vegetables and grasses. Starch is extracted from more than
50 types of plants. The molecules arrange themselves in the plant
in granules varying in size and in shape for each plant species.

Die älteste Anwendung von Stärke ist als Verdickungsmittel und
Klebemittel für Lebensmittel. Heute ist Stärke das am häufigsten
vorkommende Kohlenhydrat in der menschlichen Ernährung.
Ihre Anwendungen sind vielfältig. Lebensmittelstärken werden
nicht nur als Verdickungsmittel, sondern auch als Stabilisatoren
verwendet. Dadurch sorgen sie für die endgültigen Eigenschaften
der Produkte, zum Beispiel für die Viskosität, die Textur, das
Mundgefühl und die Konsistenz.